Co je to potravinová alergie?
Potravinová alergie je abnormální reakce organismu na určité potraviny. Je důležité vědět, že to je jiný než potravinové nesnášenlivosti, které nemá vliv na imunitní systém, i když některé stejné příznaky mohou být přítomny.
Co je příčinou potravinové alergie?
Předtím, než s potravinovou alergií reakci, musí být citlivý člověk vystaven jídlo alespoň jednou. Je to podruhé, člověk jí jídlo, které se alergické příznaky stalo. V té době, kdy IgE (imunoglobulin E) protilátky reagují s jídlem, histamines se uvolňují, což může způsobit kopřivku, astma, svědění v ústech, potíže s dýcháním, bolesti žaludku, zvracení nebo průjem.
Jaký je rozdíl mezi potravinovou alergií a potravinové intolerance?
Potravinová alergie způsobuje imunitní systém, což způsobuje příznaky, které sahají od nepříjemné až po život ohrožující. Intolerance Potrava nemá vliv na imunitní systém, i když některé příznaky mohou být stejné jako v potravinové alergie.
Jaké potraviny nejčastěji způsobují alergie na jídlo?
Přibližně 90 procent všech potravinových alergií je způsobena osm potravin:
Mléko
Vejce
Pšenice
Sója
Ořechy
Arašídy
Ryba
Mušle
Vejce, mléko, arašídy jsou nejčastější příčiny potravinové alergie u dětí, s pšenice, sója a ořechy také zahrnuty. Arašídy, ořechy, ryby, korýši a běžně způsobují nejzávažnější reakce. Téměř 5 procent dětí do věku 5 let a 18 procent za 18 let, mají potravinové alergie. Ačkoli mnoho dětí "přerůst" své alergie, alergie na arašídy, ořechy, ryby a korýši, může být celoživotní.
Jaké jsou příznaky potravinové alergie?
Alergické příznaky se mohou začít během několika minut až hodinu po požití jídla. Příznaky mohou zahrnovat:
Křeče
Kopřivka
Otok
Svědění nebo otok rtů, jazyka nebo úst
Svědění nebo svírání v hrdle
Potíže s dýcháním
Dušnost
Snížený krevní tlak
Kopřivka
Astma
Podle Národního ústavu pro alergie a infekční choroby, to nebere moc jídla, aby způsobilo závažné reakce ve vysoce alergiky. Ve skutečnosti, jak malý jak 1/44, 000 z arašídového jádra může způsobit alergickou reakci na silně alergických jedinců.
Léčba potravinové alergie u dospělých
Specifická léčba pro potravinové alergie bude určena lékařem na základě:
Váš věk, celkový zdravotní stav a anamnéza
Rozsah onemocnění
Váš tolerance pro konkrétní léky, postupy, nebo terapie
Očekávání na průběhu onemocnění
Váš názor či preference
V tomto okamžiku, žádný lék je k dispozici, aby se zabránilo potravinové alergie. Cílem léčby je zabránit jídlo, které způsobuje příznaky.
Pokud máte potravinovou alergii, měli byste nosit, a vím, jak spravovat, injekční adrenalin k léčbě nouzové reakce. Lidé s alergií na potraviny, musí být připraveni k léčbě náhodnému požití potravin, které způsobují alergickou reakci. Poraďte se ještě se svým lékařem.
Existují léky k dispozici k léčbě některých projevů potravinové alergie po jídlo bylo jedeno. Tyto léky mohou zmírnit příznaky rýma, gastrointestinální příznaky, nebo astmatu příznaky. Poraďte se ještě se svým lékařem.
Ačkoliv výzkum probíhá, v současné době neexistuje žádná léčba alergie injekce schválen pro léčbu potravinové alergie. Přísně se vyhnout alergii způsobující jídlo je jediný způsob, jak zabránit reakci.
Léčba potravinové alergie u dětí
Poté, co viděl lékaře a identifikaci potravin, do nichž je Vaše dítě alergické, je velmi důležité, aby se zabránilo tyto potraviny a další podobné potraviny v této potravinové skupiny. Pokud kojíte své dítě, je důležité, aby se zabránilo potraviny ve vaší stravě, na které je Vaše dítě alergické. Malé množství potravinového alergenu může jít se svým dítětem z mateřského mléka a způsobit reakci.
Je také důležité, aby vitamíny a minerály pro Vaše dítě, pokud on / ona je schopna jíst některé potraviny. Poraďte se ještě se svým lékařem.
Pro děti, kteří měli alergickou reakci na potraviny, může Vám lékař předepsat nouzové kit, který obsahuje adrenalin, který pomáhá zastavit příznaky závažných reakcí. Poraďte se ještě se svým lékařem.
Stravování se s potravinovými alergiemi
Máte-li jeden nebo více potravinových alergií, stolování může být problém. Nicméně, to je možné mít zdravé stravování a gurmánský-out zkušenost, to prostě trvá nějakou přípravu a vytrvalost na vaší straně.
Evropská dietetická asociace nabízí tyto tipy pro práci s potravinovými alergiemi, když jíte mimo domov:
Víte, co ingredience jsou v potravinách, v restauraci, kde máte v plánu jíst. Pokud je to možné, získat menu z restaurace dopředu a zkontrolujte položky nabídky.
Ať je váš server znát od začátku o svém potravinové alergie. On nebo ona by měla vědět, jak je každý pokrm připravit a jaké přísady jsou používány. Zeptejte se na přípravě a přísad, než si objednáte. Pokud váš server nemá tuto informaci, nebo se zdá nejistý na to, požádat, aby mluvil s manažerem nebo kuchař.
Vyhněte formou bufetu nebo rodina stylu službu, protože může dojít ke křížové kontaminaci potravin používat stejné náčiní pro různé pokrmy.
Vyhnout smažené potraviny, protože stejný olej může být použit pro několik různých smažit potraviny.
Další strategie pro stolování venku s potravinovými alergiemi je, aby váš server nebo správce alergie karty jídlo. Alergie na potraviny karta obsahuje informace o konkrétních položek, které jsou alergické na, spolu s dalšími informacemi, jako připomenutí, aby se ujistil všechny potřeby a zařízení používané k přípravě jídla je důkladně vyčistit před použitím. Můžete snadno vytisknout tyto karty sami pomocí počítače a tiskárny.
Případně, existuje několik typů alergií karet dostupných na internetu, které lze přizpůsobit s vašimi osobními údaji. Jedním z příkladů je "Potravinová alergie Buddy" Jídelna Card, podporoval Národní Restaurant Association.
Iniciativa Food Allergy, ve spolupráci s Národním restaurace asociace a sítě potravinové alergie a anafylaxe, vyvinula Potraviny vzdělávací program Alergie pro restaurace a stravovací služby. Tento vzdělávací program byl vyvinut s cílem pomoci restaurací a jiných stravovacích služeb zásuvky, aby zajistily jejich zákazníci, včetně těch s potravinami alergie, obdrží bezpečné jídlo připravené podle přání zákazníka.
