Pro někoho s potravinovou alergií, jíst problémové potraviny spouští abnormální reakci imunitního systému organismu.
Mezi nejčastější potraviny, které způsobují alergickou reakci u dospělých jsou mléko, vejce, arašídy, ořechy, ryby, korýši, ovoce a sóji a pšenice produkty. Děti s potravinovou alergií mají tendenci reagovat na vejce, mléko či arašídy.
Ačkoli mnoho lidí věří, že mají potravinové alergie, skutečné potravinové alergie nejsou tak časté. Jen asi 3 procenta dětí a 1 procento dospělých prokázaly, alergie na potraviny, podle Národního ústavu pro alergie a infekční choroby (NIAID).
Intolerance potravin je mnohem častější a odkazuje na metabolické poruchy, která nezahrnuje imunitní systém. Osoba s nesnášenlivostí laktózy, například, neprodukuje dostatečné množství enzymu potřebné k strávit mléčný cukr. Konzumace mléčných výrobků může způsobit nadýmání, průjem nebo křeče, v závislosti na NIAID.
Potravinová alergie způsobuje reakci, když jen malé množství problému potraviny jíst. Pro osoby s nesnášenlivostí potravin, příznaky zhoršují, jak více potraviny jíst.
Jiné typy potravinové intolerance zahrnují reakce na potravinářské přídatné látky, jako jsou barviva, látky určené k aromatizaci a konzervačních látek, říká NIAID. Některé nemoci mohou způsobit symptomy, které napodobují potravinové alergie. Patří mezi ně vředy, rakoviny gastrointestinálního traktu a celiakie. Potraviny kontaminované mikroorganismy, jako jsou bakterie a jejich toxiny může vyvolat příznaky, které se zdají být reakce na potraviny. Přírodní látky, jako je například histamin, může dojít v potravinách, jako je sýr a víno, a to stimulovat reakci podobnou alergické reakce.
Příznaky alergie
Jedná se o možné příznaky potravinové alergie:
Kopřivka a otoky
Ekzém (svědění, šupinatá, zarudlá kůže),
Ucpaný nos, kýchání, svědění očí, slzení očí
Vyrážka
Tyto závažné příznaky jsou lékařská pohotovost (volejte 911):
Kašel, dušnost, chrapot, knedlík v krku nebo potíže s dýcháním
Otok jazyka nebo hrdla
Brnění rukou, nohou nebo pokožky
Otok jazyka nebo hrdla může být život ohrožující, protože může zablokovat dýchací cesty. Někteří lidé také mohou podléhat náhlým systémové reakce s názvem anafylaxe, což je vzácné, ale potenciálně fatální. Anafylaxe je nejčastěji spojován s stravovacích ořechy, arašídy a korýšů.
Lidé, kteří jsou alergičtí na určité potraviny jsou také pravděpodobně alergičtí na jiné podobné potraviny. Pokud jste alergičtí na krevety, například, měli byste se vyhnout jíst kraby, humry a raky, říká NIAID. Tento "cross-reaktivita" se může také vyskytnout mezi různými typy alergií. Osoba, která je alergická na ambrózie mohou vyvinout příznaky alergie při jídle melouny během sezóna ambrózie. Stejně tak člověk alergický na pyl břízy mohou také vyvinout příznaky alergie, kdy jíst jablko slupku.
Jednání s alergií
Take tyto kroky, aby se nežádoucí reakce na potraviny z vládnoucí svůj život:
Navštivte svého lékaře. K diagnostice potravinové alergie, bude váš poskytovatel zdravotní péče se podrobnou historii, která bude zahrnovat typ příznaků, kdy k nim došlo, a potraviny jedl předtím, než se příznaky vyskytly.
Uchovávejte potraviny deník. Vést záznamy o každém máte nežádoucí účinky, včetně data a času, typu a závažnosti symptomů, a co si vzpomenete dělat a jíst v předchozích šesti hodin. Přečtěte si deník s lékařem.
Vyhýbejte se potravinám, které vyvolávají alergie, jakmile jsou identifikovány. Naučte se různé názvy potravin, na které jste alergičtí, takže můžete identifikovat na etiketách potravin. Například mléčné výrobky mohou být nazývány "kaseináty"; vejce může být nazýván "albumin", arašídy mohou být nazývány "podzemnice olejná". Žádné léky existují léčit potravinové alergie. V některých případech, pokud nedošlo k obtěžování jídlo po dostatečně dlouhou dobu - možná na několik let - vaše tělo může ztratit svou citlivost na něj.
Ať lidé vědí, že máte potravinovou alergii. Přátelé, rodina a jiní, kteří mohou vám sloužící jídlo potřebujete vědět o vaší alergii. Zeptejte se v nabídce ještě před objednáním jídla v restauracích, pokud si myslíte, že by mohly obsahovat potraviny, na které jste alergičtí.
Buďte připraveni pro případ nouze. Pokud vy nebo vaše dítě je v ohrožení pro život ohrožující alergické reakce, zeptejte se svého lékaře, jak reagovat v případě nouze. Vysvětlete rodinných příslušníků nebo zaměstnanců školy, jak rozpoznat a vypořádat se s těžkými reakcemi. Pokud je předepsáno, nést zásobu adrenalinu zvrátit anafylaxe za všech okolností. Naučte sebe i ostatní, jak ji používat.
Více o anafylaxe
Anafylaxe může nastat během několika minut až dvě hodiny po jídle problémové potraviny. Příznaky mohou být v rozsahu od mírné až po život ohrožující. Reakce se může začít s brnění, svědění nebo kovová chuť v ústech, říká NIAID. Příznaky se pak může stát postupně zhoršuje, někdy s jen pár minut, aby předem. V jiných případech se může objevit příznaky, snadné a pak se vrátit dvě až tři hodiny později. To se nazývá bi-fázová reakce.
Jakékoliv anafylaktická reakce by měla být považována za lékařskou pohotovost. Epinefrin je, stejně jako léčbu, protože to pomáhá zabránit progresi symptomů. Adrenalin je k dispozici na lékařský předpis, pokud jste byl předepsán tento lék, musíte ji mít u sebe za všech okolností. Antihistaminika a steroidy mohou také být, stejně jako léčba, ale nikdy místo adrenalinu, protože tyto léky nemají reverzní příznaky anafylaxe, říká NIAID.
