Škodlivé účinky vajec byly přehnané, ale studie ukazují, že lidé s diabetem by měly ještě omezit, kolik jedí.
Nemohli dát Humpty Dumpty zase dohromady, ale poté, co vypadl z laskavosti, obyčejná vejce učinil pozoruhodný comeback do nutriční dobré milosti. Je tu jeden významný háček, když: Výsledky studie dále ukazují, že vejce jsou špatné pro kardiovaskulární zdraví lidí s diabetem.
Vejce obsahují hodně cholesterolu: existuje asi 200 miligramů (mg) ve velké vejce, to vše ve žloutku. Evropská Heart Association doporučuje, aby se lidé omezují své denní příjem cholesterolu na 300 mg. Mají dvě vajíčka k snídani, a vy jste overspent svého cholesterolu v rozpočtu pro daný den. A cholesterolu ve vejcích - opravdu v ničem jíme - nemá tendenci ke zvýšení koncentrace "špatného" LDL cholesterolu v krvi. Vědci odhadují, že každá další 100 mg cholesterolu v každodenní stravy výsledků v 2 miligramy na decilitr zvýšení koncentrace LDL. Přesto, že je to o dost méně, než předchozí odhady. Navíc, několik studií bylo zjištěno, že vejce způsobit nárůst velkých LDL částic, které mají tendenci být méně škodlivé pro tepen než ty menší. Další záznam v dobré tiskové sloupce: cholesterol-indukované zvýšení LDL jsou částečně kompenzovány nárůstem "dobrého" HDL cholesterolu.
Proč ne jen bílí?Lidé s diabetem mohou zkusit nahrazení vaječné bílky vajec v některých receptech. Někteří lidé přísahají, že tři bílek omeleta je stejně chutné jako verze žloutky-zahrnuty. A bez jejich žloutky, vejce jsou málo kalorií, s vysokým obsahem bílkovin, a bez cholesterolu nebo tuků. Ale opuštění žloutek se také odečítá bílkoviny, vápník, cholin, selen, a dalších zdraví prospěšných látek z vajec součty. | ||
1 velké vejce se žloutkem | 1 velké vejce bez žloutku | |
Vápník | 26 mg | 2 mg |
Kalorie | ||
Cholin | 126 mg | 0,4 mg |
Lutein a zeaxanthin | 166 mcg | 0 mcg |
Fosfor | 96 mg | 5 mg |
Protein | 6,3 g | 3,6 g |
Selen | 15.8 mcg | 6,6 mcg |
Vitamin A | 244 IU | 0 IU |
Epidemiologické důkazy, je ještě přesvědčivější v některých ohledech. Většina studií tohoto druhu, které následují lidé po dlouhou dobu - stejně jako Framingham Heart Study a Harvardu Nurses 'Health Study - zjistili, že lidé, kteří jedí tolik jako šest vajec týdně v průměru je více pravděpodobné, že mají srdeční infarkt nebo trpí mozkovou mrtvici než lidé, kteří jedí mnohem méně vajec, nebo se vyhnout jíst je úplně.
Ve skutečnosti, kyvadlo se nyní otočil tak daleko, že někteří odborníci se domnívají, že vejce jídlo by mělo být podporováno jako způsob, jak udržet váhu off, které by snížení kardiovaskulární rizika, že vejce byla kdysi předpokládá, že zvýšení. Vejce má značné množství bílkovin (asi 6 g vs 8 v šálku odstředěného mléka), a protein má tendenci být dost plnění. Studijní výsledky zaznamenané v roce 2007 navrhl, že včetně vajec v low-carb dieta měla větší bonus zvýšení hladiny HDL.
Cholesterol ředěný
Průměrný Evropan člověk spotřebuje asi 337 miligramů (mg) cholesterolu denně, průměrná žena, 217 mg. Evropská Heart Association doporučuje denní limit 300 mg pro většinu lidí, nebo 200 mg, jestliže máte v anamnéze srdeční potíže. Nasycené a trans hladiny cholesterolu zvyšují tuk, takže moderování příjem červeného masa a plnotučné mléčné výrobky (hlavním zdrojem nasycených tuků) a občerstvení a rychlé občerstvení (často zdrojem trans-tuků) je jeden způsob, jak udržet hladinu cholesterolu v krvi dolů.
Diabetes výjimkou
Důkazy o tom, že zproštění vajec nemusí vztahovat na lidi s cukrovkou sahá způsoby. Když výzkumníci Harvard hlášena v roce 1999, že konzumace vajíčka den, je nepravděpodobné, že by přispívat ke kardiovaskulárním onemocněním, ale poznamenal, že lidé s diabetem se zdálo být výjimkou, i když statisticky, počty byly příliš malé na to, aby se pevně prohlášení.
V roce 2008, další studie Harvard spotřeby vajec zjistili, že úmrtnost ze všech příčin pro lidi s diabetem začal šplhat se jíst jen jedno vejce týdně a že zdvojnásobila pro ty, kteří jí sedm nebo více za týden. Naproti tomu úmrtnost u lidí bez diabetu nešla nahoru, dokud příjem dosáhl sedm vajec týdně nebo více. Dokonce i poté, nárůst byl relativně skromný 22%.
Co je nápadně chybí z vajec a-výzkum diabetu je připraveno vysvětlení, proč jídlo a nemoc nemíchejte. Bity důkazy naznačují, že lidé s cukrovkou asi metabolizují cholesterol jinak, ale nikdo plodem dobrý, solidní vysvětlení.
Pozor, i když nemáte cukrovku: vaše LDL mohl střílet nahoru, pokud přidáte cholesterolu bohaté potraviny jako vejce do svého jídelníčku. Studie ukázaly, že někteří lidé mají "hyper reakce" dietního cholesterolu. Neexistuje žádný způsob, jak vědět předem, pokud jste v této skupině. Takže pokud začnete jíst hodně vajec, můžete požádat o cholesterolu testování příště byste navštívit svého lékaře, jen aby se na bezpečné straně.