Viry, bakterie, paraziti a v zažívacím traktu

Escherichia coli O157: H7 je jen jedním ze stovek kmenů bakterie Escherichia coli. Většina kmenů E. coli jsou neškodné a žijí ve střevech zdravých lidí a zvířat. E. coli, ale má silný jed, který může způsobit závažnou infekci. (Kombinace písmen a číslic ve jménu bakterie se vztahuje na specifické markery se nacházejí na jejím povrchu, a odlišuje od jiných typů E. coli).

Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) uznává E. coli jako onemocnění z potravin. Infekce často vede ke krvavým průjmem.

Většina E. coli onemocnění byla spojena s jídlem nedostatečně tepelně, kontaminované mletého hovězího masa. E. coli bakterie žijí ve střevech zdravých skotu a, i když počet organismů požadovaných způsobit onemocnění není známa, je podezření, že je velmi malý. Maso kontaminována během porážky a organismy mohou být důkladně smíchány do hovězí, když je zem. Kontaminované maso vypadá a voní normální. Další způsoby, jak přenášet E. coli zahrnují:

• Osoba na osobu kontakt v rodinách a péče o děti a dalších center institucionální péče může být také místa, kde může dojít přenosu bakterií.

• Bakterie přítomné na vemena krávy, nebo na zařízení, může se dostat do syrového mléka způsobuje infekci.

• Infekce může dojít také po koupání nebo pití odpadní kontaminované vody.

• Bylo potvrzeno, že nepasterizované šťávy, jako je jablečný mošt, může také způsobit infekci.

Bakterie v průjmu stolici infikovaných osob může být přenesen z jedné osoby na druhou, pokud hygienické nebo mytí rukou návyky jsou nedostatečné. To je pravděpodobné zejména u batolat, kteří nejsou záchod cvičil. Rodinní příslušníci a kamarádi z těchto dětí jsou ve vysokém riziku nákazy.

Malé děti obvykle bouda organismus ve svých výkalech za týden nebo dva poté, co jejich nemoc řeší.

Doporučení CDC pro prevenci infekce patří:

• Vařit všechny mleté ​​hovězí maso nebo hamburger důkladně. Ujistěte se, že vařené maso je šedá nebo hnědá celé (ne růžový), nějaké šťávy běh jasné, a uvnitř je teplá.

• Pomocí digitálního okamžitý čtení maso teploměr, teplota masa by měl dosáhnout minimálně 160 ° F.

• Pokud jsou podávány k nedovařené hamburger v restauraci, zašlete jej zpět.

• Konzumovat pouze pasterizované mléko a mléčné výrobky. Vyhněte se syrové mléko.

• Konzumovat pouze pasterizované šťávy a mošty.

• Ujistěte se, že infikované osoby, zejména děti, umýt ruce důkladně a často s mýdlem, aby se snížilo riziko šíření infekce.

• Pít obecní vodu, která byla ošetřena odpovídající úroveň chlóru či jiných účinných dezinfekčních prostředků.

• Vyvarujte se požití jezero nebo vody v bazénu při plavání.

• Po použití toalety si důkladně umyjte ruce.

• Lidé s průjmem by neměl:

  • Plavat ve veřejných bazénech nebo jezera

  • Koupat se s ostatními

  • Připravit jídlo pro ostatní

Salmonella je bakterie, která infikuje střeva a způsobuje průjem, horečku a křeče v břiše 12 až 72 hodina po infekci. Nejméně 40.000 případů infekce salmonely jsou každý rok hlášeny v Evropě. Nemoc obvykle trvá čtyři-sedmdnů a většina osob obnovit bez léčby.

Nicméně, v některých osob, průjem může být tak silná, že pacient musí být hospitalizován. U těchto pacientů, infekce salmonely se mohou šířit ze střev do krevního oběhu, a poté na další částí těla a může způsobit smrt, pokud osoba, se působí okamžitě antibiotiky. Děti a osoby s poruchou imunitního systému je větší pravděpodobnost, že mají závažné onemocnění.

Salmonella mohou být rozděleny podle:

• Jíst syrové potraviny kontaminované výkaly zvířat.
  Kontaminované potraviny obvykle vypadají a voní normální. Kontaminované potraviny jsou často živočišného původu, jako je hovězí maso, drůbež, mléko nebo vejce, ale všechny potraviny, včetně některých nemyté ovoce a zeleniny, a arašídové máslo, může dojít ke kontaminaci. Mnoho syrové potraviny živočišného původu jsou často kontaminovány, ale naštěstí, důkladné vaření zabije Salmonella.

• Manipulace s plazy. Plazi (například leguáni a želvy) je velmi pravděpodobné, že přístav salmonely a lidé by měli vždy umýt ruce bezprostředně po manipulaci s plaz, dokonce i v případě, že plaz je v pořádku. Dospělí by měli být opatrní, že děti si myli ruce po manipulaci s plaz.

Vzhledem k tomu, potraviny živočišného původu představují největší hrozbu kontaminace salmonelou, nejezte syrové nebo nedostatečně tepelně upravených vajec, drůbeže nebo masa. Pamatujte, že některé omáčky a dezerty používat syrová vejce při jejich přípravě, takže buďte opatrní z nich, a to zejména v cizích zemích. Také, postupujte podle těchto doporučení CDC:

• Ujistěte se, že drůbež a maso, včetně hamburgery, jsou dobře uvařené, ne růžové ve středu.

• Nekonzumujte surový nebo nepasterizované mléko nebo jiné mléčné výrobky.

• Před jídlem se důkladně umyjte produkty.

• Zabraňte křížové kontaminaci potravin. Tepelně neupravené maso by měly být uchovávány odděleně od produktů, vařená jídla, a ready-to-jíst potraviny.

• Všechny potřeby, včetně krájecí desky, nože, pulty, atd., by měly být důkladně po manipulaci umýt, tepelně neupravené potraviny.

• Před manipulací s potraviny a mezi manipulace s různými předměty potravin důkladně umyjte ruce.

• Důkladně si umyjte ruce po kontaktu s výkaly.

• Důkladně si umyjte ruce po manipulaci žádné plazů, neboť plazi jsou zvláště pravděpodobné, že salmonely.

Rotavirus je nejčastější příčinou vážného průjmu u dětí, což má za následek smrt více než 500 tisíc dětí ročně na celém světě.

V Evropě, nemoc se vyskytuje nejčastěji v zimě, s každoroční epidemie vyskytují od listopadu do dubna. Nejvyšší míra onemocnění se vyskytuje u kojenců a malých dětí, a většina dětí v Evropě jsou nakaženi dvou let věku. Dospělí mohou být také napaden, ale nemoc má tendenci být mírné.

Inkubační doba rotavirové onemocnění je přibližně dva dny. Nemoc je charakterizována tím, zvracení a vodnatý průjem po dobu tří až osmi dnů a horečka a bolesti břicha často dochází. Imunita po infekci je neúplný, ale opakované infekce mají tendenci být méně přísná než původní infekce.

Rotavirus mohou být rozděleny:

• Díky náhodnému spolknutí virus zvedl z povrchů kontaminovaných stolicí z infikované osoby, jako jsou hračky, koupelen, přebalovací pulty a plenky kbelíky.

• Požitím kontaminovaných potravin, nebo znečištěné vody, jako je typ vody nalezené ve veřejném bazénu.

Rotavirovou vakcínu, která byla schválena US Food and Drug Administration (FDA) v roce 1998 byla stažena z trhu v roce 1999, protože asociace mezi očkovací látkou a zvýšeným rizikem pro intususcepci u dětí ve věku jeden rok nebo mladší. Nicméně, žádná přímá vazba byla založena na vakcínu jako příčina intususcepce.

Nová rotavirové vakcíny byl schválen FDA v roce 2006. Riziko intususcepce s novým vakcíny byla hodnocena v rozsáhlé klinické studii s více než 70.000 dětí, a bylo zjištěno zvýšené riziko. Výrobce vakcíny bude i nadále pečlivě sledovat bezpečnost vakcíny v dalších klinických studiích.

Mytí rukou je velmi důležitým prostředkem k zabránění šíření rotaviry. Pečlivé a časté mytí rukou může zabránit šíření infekce na další osoby.

CDC doporučuje:

• Dospělí by měli umýt ruce po použití toalety, po pomáhat dítě na záchod, po diapering dítě, a před přípravou, porce, nebo jídlem.

• Děti by měly umýt ruce po použití toalety, poté, co jejich plenky změnil (dospělý člověk by měl mýt kojence nebo malé ruce dítěte), a před jídlem občerstvení nebo jídlo.

• Hračky, koupelny a povrchy pro přípravu potravin jsou dezinfikovány často, a to zejména v případě, nemocné dítě, byla v domácnosti.

• Použití plenky s voděodolnými vnější obaly, které mohou obsahovat tekuté stolici nebo v moči, nebo použít plastové kalhoty.

• Ujistěte se, že děti nosí oblečení přes plenky.

Během posledních 15 let, Giardia lamblia se stal uznávaný jako jeden z nejčastějších vodou ředitelné onemocnění u lidí v Evropě. Giardia je malý parazit, který žije ve střevech lidí a zvířat. Parazit je předán v pohybu střev nakažené osoby nebo zvířete. To je nalezené ve všech regionech Evropy a po celém světě.

Plenka věku dětí, které navštěvují střediska denní péče, mezinárodní cestovatele, turisty, táborníky, a jiní, kteří pijí neupravenou vodu z kontaminovaných zdrojů, jsou nejvíce ohroženi pro rozvoj infekce Giardia. Několik ohnisek celého Společenství infekce byly spojeny s pitnou obecní vody kontaminované Giardia.

Lidé se nakazí po náhodném požití parazita. Giardia lze nalézt v půdě, potravin, vody, nebo na površích.

Některé ze způsobů, jak se lidé mohou nakazit Giardia patří:

• Konzumace tepelně neupravené potraviny kontaminované Giardia.

• Polykání vody z bazénů, jezera, řeky, prameny, rybníky, potoky nebo kontaminované splašky nebo výkaly od lidí nebo zvířat.

• Spolknout parazita zvedl z povrchů kontaminovaných stolicí z infikované osoby, jako jsou hračky, koupelen, přebalovací pulty, plenky kbelíky.

CDC doporučuje:

• Mytí rukou mýdlem a vodou po použití WC, přebalování, a před manipulaci s potravinami.

• Mytí a loupání všechny syrové zeleniny a ovoce před jídlem.

• Vyhnout pitnou vodu z jezer, řek, pramenů, rybníků, potoků, nebo pokud byl filtrován a chemicky ošetřené.

• Teplota pitné vody po dobu jedné minuty, aby se zabít parazita Giardia. Tím se zajistí bezpečnou pitnou vodu během vzplanutí v celém Společenství způsobené kontaminovanou pitnou vodou.

• Při kempování nebo cestování v zemích, kde se může vodovod být nebezpečné, vyvarovat pití nevařený vody z vodovodu a vyhnout tepelně neupravené potraviny prát s nevařený vody z vodovodu. V lahvích nebo konzervované nápoje sycené oxidem uhličitým, seltzers, pasterizované ovocné nápoje a horké kávy a čaje, jsou bezpečné pít.

Pokud vaše dítě má Giardia, vyhnout se koupání v bazénech po dobu dvou týdnů po průjem nebo řídká stolice byly vymazány. Giardia je poměrně chloru odolný a je předán ve stolici infikovaných lidí, několik týdnů poté, co již mají příznaky.

Cryptosporidium, často odkazoval se na jako "crypto" je malý parazit, který může žít ve střevech člověka a zvířat. Parazit je chráněn vnějším pláštěm, který umožňuje, aby přežít mimo tělo po dlouhou dobu, a je velmi odolný vůči chlóru dezinfekci.

Cryptosporidium může být rozšířen o:

• Spolknout všechno, co má přijít do styku s stolici člověka nebo zvířete,

• Polykání kontaminované vody z bazénů, vířivek, jezer, řek, pramenů, rybníků, potoků nebo kontaminovaných odpadních vod nebo výkaly od lidí nebo zvířat.

• Konzumace tepelně neupravené kontaminované potraviny.

• Sbíráme Cryptosporidium se z povrchů kontaminovaných stolicí infikované osoby (např. hračky, koupelen, přebalovací pulty a plenky kbelíky).

CDC doporučuje:

• Vaše dítě by mělo umýt ruce mýdlem a vodou po použití WC, přebalování, a před jídlem, nebo pomáhá připravit jídlo.

• Vyvarujte se vody nebo potravin, které mohou být kontaminované.

• Mytí a / nebo loupání všechny syrovou zeleninu a ovoce, ještě předtím, než je pro vaše dítě k jídlu.

• Vyhnout pitnou vodu z jezer, řek, pramenů, rybníků, potoků, nebo pokud byl filtrován a chemicky ošetřené.

• Teplota pitné vody po dobu jedné minuty, aby se zabít parazita Giardia. Tím se zajistí bezpečnou pitnou vodu během vzplanutí v celém Společenství způsobené kontaminovanou pitnou vodou.

• Při kempování nebo cestování v zemích, kde se může vodovod být nebezpečné, vyvarovat pití nevařený vody z vodovodu a vyhnout tepelně neupravené potraviny prát s nevařený vody z vodovodu.

• Vyhnout koupání v bazénech, pokud vaše dítě má Cryptosporidium a po dobu nejméně dvou týdnů po průjmu zastávek. Crypto může být předán ve stolici a kontaminovat vodu za několik týdnů poté, co vaše dítě již nemá příznaky. To má za následek v několika ohniscích kryptosporidií mezi uživateli bazén. Crypto může přežít v chlorovaných bazénech po dobu několika dnů.