Botulismus otrava jídlem: příčiny

Co způsobuje otravu botulismus jídlo?

Clostridium botulinum se nachází v půdě a surové vody. Bakterie vytvářejí spóry, které existovat k nesprávně konzervované nebo konzervované potraviny, pokud vedou k přítomnosti bakterií, které produkují botulotoxin. Botulismus otrava jídlem obvykle dochází, když se toxin požití. Zažívání i nepatrné množství může způsobit vážné otravy. Potraviny nejčastěji známo, že způsobují botulismu otravy jídlem jsou uzené nebo syrové ryby, sušené vepřové maso a šunka, med nebo kukuřičný sirup, a domácí konzervované zeleniny. Onemocnění došlo také z ropy infuze s česnekem a pečenými bramborami. U kojenců, nejčastější příčiny jsou expozice se ke kontaminované půdě a jíst kontaminované med.

Jaké jsou rizikové faktory pro botulismus otrava jídlem?

Rizikové faktory pro botulismu potravin otravy zahrnují spotřebu domácích konzervované potraviny a potraviny, které byly nesprávně konzervované. Ne všichni lidé s rizikovými faktory budou mít botulismu otravy jídlem.

Snížení riziko botulismu potravinové otravy

Můžete snížit riziko botulismu potravinové otravy:

• Vyřazení vypouklé plechovky s jídlem, jakékoliv špatné-vonící jídla, a uplynula konzervovaných potravin
• Upuštění od dávat med pro kojence
• Chladící fólie zabalené pečené brambory místo je ponechat při pokojové teplotě
• Sterilizační domácí konzervované potraviny tlakem vaření je 30 minut při teplotě 250 stupňů Celsia