Otázka:
Které potraviny zvýšit hladinu LDL ("špatného") cholesterolu v krvi hladinu?
Odpověď:
Můj přístup k pomoci lidem snížit jejich hladinu LDL cholesterolu v krvi více zaměřuje na to, co byste měli jíst. Vyvarování se určité stravy je také důležité. Nicméně, pokud vaše strava je naloženo s zdravých potravin pak nebude prostor pro potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu.
Jsem velký fanoušek středomořském stylu stravy. Ve skutečnosti neexistuje žádný formální Středomořská strava. Ale diety lidí žijících v jižní Evropě mají tendenci sdílet tyto funkce:
Spousta ovoce a zeleniny
Více celozrnné pečivo a obiloviny, spíše než potraviny vyrobené z rafinované mouky
Fazole, ořechy a semena, která jsou zdravé zdrojem bílkovin
Liberální použití olivového oleje a jiných nenasycených tuků
Více ryby než masa nebo drůbeže
Mírné požívání alkoholu, především vína
Mezi potraviny, které mohou zvýšit hladinu LDL cholesterolu - a ty se udržují na minimu - obsahují trans mastné kyseliny (trans tuky) nebo nasycené tuky.
Trans-tuky jsou nejhorší. Zvyšují LDL a snižují hladinu HDL cholesterolu. Trans-tuky se přirozeně nevyskytují. Jsou vyrobeny pomocí procesu zvaného tuk hydrogenace. Potraviny obsahující trans-tuků je třeba se vyhnout úplně. Většina výrobců potravin a restaurace jsou eliminovány používání trans-tuků. Ale je to pořád dobrý nápad, pro kontrolu potravin štítky a restauračním provozem, aby se ujistil.
Nasycené tuky jsou obsaženy v mnoha potravinách, které se jim vyhnout je téměř nemožné. Evropská Heart Association doporučuje jíst stravu s méně než 7% kalorií z nasycených tuků. Vliv nasycených tuků na LDL cholesterolu se liší úrovní. U některých lidí, jíst potraviny s obsahem nasycených tuků zvyšuje hladinu LDL dramaticky.
Nasycené tuky jsou převážně v potravinách živočišného původu ze zvířat a vysokým obsahem tuku mléčné výrobky. Některé oleje, jako je kokosový olej a palmový olej, a to i s vysokým obsahem nasycených tuků.
Vliv denního příjmu cholesterolu na hladinu LDL cholesterolu je diskutován. Ale oficiální doporučení je, aby se v ne více než 300 mg cholesterolu denně.
