Zde je studená, tvrdá skutečnost: Potraviny by neměly zůstat zmrazené na dobu neurčitou. Ve skutečnosti, některé potraviny - jako slaninou - by neměly být uchovávány v mrazáku mnohem víc než měsíc.
Mrazák život potravině závisí na jeho hustotě, zpracování a vody a tuku obsah.
Lidé mají tendenci zapomínat na věci, které si strčil do zadní části jejich mrazniček. Ale stejně jako chlazených jídel, mražené potraviny mají omezenou životnost. Takže, co se stane, když potraviny prodlévat v mrazničce po letech najednou?
Naštěstí, oni zůstanou bezpečné jíst, ale ztrácejí vitamíny, minerály a živiny, a prostě nebudou chutnat tak dobře jako potraviny, které byly zmrazeny na kratší období.
Dlouhodobé zmrazení může ohrozit chuť. Klíčem k úspěchu je zabalit potraviny správně, zmrazit je, zatímco oni jsou velmi svěží a nenechte sedět příliš dlouho v mrazáku.
Mrazící tipy
Mrazák ve vaší lednici a vyhrazené "mraznička" nejsou stejné. Většina moderních chladničky mají chránit před mrazem mrazničky. Teploty v těchto cyklu, aby se zabránilo nahromadění ledu. Potraviny by neměly být skladovány v chladničce s mrazákem déle než týden, protože je určena pouze pro krátkodobé skladování.
Potraviny mohou být znovu zmrazovat, pokud je rozmrazit v chladničce a v případě, že stále cítí těžké a obsahuje některé ledové krystaly. Ale v případě, že položka se rozmrazí, vařit dřív, než znovuzmrazení - nebo očekávají pokles v chuti a textury.
Chcete-li zachovat chuť a kvalitu déle, místo jídla v hermeticky uzavřených obalech před zmrazením. Přestože hliníkové fólie může stačit, odborníci dávají přednost sáčky, protože jsou vzduchotěsné a mají určený prostor nahrávat nákup a "rozmrazování podle" data.
Store-balené maso a drůbež - ty tenké plastové fólie s polystyrenu dna - jsou nevhodné pro dlouhodobé zmrazení, takže je umístit do mrazicích sáčků před vložením do mrazáku. Kovové a plastové nádoby jsou vhodné pro zmrazení omáčky. Ještě jim není zcela vyplnit, protože tekutiny rozšířit během zmrazování.
Freezer Burn - ty bílé, šedé nebo suché skvrny, které se občas objevují na mražených potravin - není škodlivé, ale to dělá jídlo tvrdé a bez chuti. Cut off ty mrazničky-spálené skvrny před vařením. Freezer Burn je způsobena nadměrným vysušením v důsledku nesprávné obalu nebo kolísání teploty mrazničky.
Některé potraviny, včetně tuků, majonézy, jogurtu, zakysané smetany, mléka a vajec, chraňte před mrazem dobře.
Pokud je to možné, aby se vaše mrazák plně zásobené. Dojde-li k výpadku elektrické, dobře balené mražené potraviny, aby jeden další zimu. Zůstane-li dveře mrazničky vypnutí při výpadku elektrické energie, potraviny zůstat zmrazené po dobu dvou dnů v plné mrazničce, ale jen jeden den v půl plný mrazák.
Aby nedošlo k bakteriální kontaminaci, rozmrazování potravin v lednici nebo mikrovlnné trouby - ne na pult.
Při zmrazování domácí potraviny, pamatujte, že silné koření, jako je česnek, papriky, hřebíček a cibule mají tendenci stát se silnější během zmrazování.
Potraviny vyžadují teplotu nula stupňů F nebo nižší udržet svou chuť, strukturu a živiny. Pokud váš mrazák nevede zmrzlinu tvrdě, jeho teplota je asi nad nulou. Ale stoprocentní výsledky, se její teplota s venkovní nebo mrazáku teploměru.
Jak dlouho by měl zůstat?
Zde je to, kolik měsíců se tyto potraviny mohou zůstat v mrazáku v souladu s US Food and Drug Administration:
Bacon, 1
Hovězí maso (pečeně), 4-12
Kuřecí nebo krůtí, 9-12
Vařené maso, 2-3
Ham, 1-2
Hamburger, 3-4
Lean ryby, 6
Vepřové kotlety, 3-4
TV večeře, zmrazené rendlíky, 3-4