Co je E. coli O157: h7?
Escherichia coli (E. coli, nebo jen) je jedním z mnoha skupin bakterií, které žijí ve střevech zdravých lidí a většina teplokrevných živočichů. E. coli bakterie pomáhají udržovat rovnováhu normální střevní flóry (bakterie) proti škodlivým bakteriím a syntetizovat a produkovat některé vitamíny.
Nicméně, tam jsou stovky druhů nebo kmenů E. coli. Různé kmeny E. coli mají různé charakteristiky, které odlišují.
Zejména kmen E. coli, známých jako E. coli O157: H7 způsobuje závažné střevní infekce u lidí. Jedná se o nejběžnější napětí způsobit onemocnění u lidí. To může být odlišeno od ostatních E. coli výrobu silný toxin, který poškozuje sliznice střevní stěny způsobuje krvavý průjem. To je také známé jako enterohemorrhagic coli infekce E..
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) hlásí asi 70.000 případů tohoto typu coli infekce E. vyskytují v Evropě každý rok.
Jak se infekce E. coli šíří?
V roce 1982, E. coli O157: H7 byla nejprve identifikována jako příčina krvavé průjmy z příjmu nedostatečně tepelně nebo syrové hamburger maso, které bylo kontaminované bakteriemi. Od té doby, výskyt E. coli O157: H7, byly spojeny s jinými druhy potravin, jako je špenát, salát, kapusta, nepasterizované mléko, jablečný džus, jablečný mošt, salám, a také voda nebo vodní plochy často navštěvované zvířat. Epidemie se také vysledovat zvířat při hlazení zoologických zahradách a denní stacionáře.
E. coli O157: 7 se nachází ve střevech zdravých skotu, koz, jelenů, a ovce. Podle CDC, může přenos těchto bakterií pro člověka dochází následujícím způsobem:
Maso, jako je například hovězí maso z krav, může dojít ke kontaminaci, když jsou organismy náhodou ve směsi s hovězím masem, zvláště když je zem. Maso kontaminovány E. coli O157: H7 nesmrdí a vypadá normálně. Je důležité, aby důkladně vařit hovězí maso.
Infekce se může objevit po plavání nebo pitnou vodu, která byla kontaminována E. coli O157: H7.
Bakterie mohou být také přenášeny z člověka na člověka v rodině a v péči o děti a dalších center institucionální péče.
Nicméně, CDC také ukazuje, jak E. coli O157: H7 je přenášen v průběhu času se mohou měnit.
Jaké jsou příznaky infekce E. coli?
Coli infekce E. může člověk velmi nemocný. Příznaky obvykle začínají dva-pět den po požití kontaminovaných potravin nebo tekutin, a může trvat osm dní. Níže jsou uvedeny některé z nejčastějších příznaků spojených s E. coli O157: H7. Nicméně, každý člověk se může objevit příznaky jinak:
Křeče v břiše
Těžká krvavý průjem
Non-krvavý průjem
Malý k žádné horečky
Hemolyticko-uremický syndrom (HUS), závažnou komplikací, která může vést k selhání ledvin a smrti
Příznaky mohou být v rozsahu od žádného, kdo by HUS. V HUS, jednotlivce červených krvinek (buňky přenášející kyslík v krvi) jsou zničeny a ledviny přestane fungovat. Přibližně 8 procent infekcí může mít za následek tohoto syndromu. Děti a starší lidé mohou být náchylnější ke vzniku této komplikace, která může být život ohrožující.
Jak je E. coli O157: H7 diagnostikována?
E. coli O157: H7 může být potvrzeno speciálním kulturou stolice. Vzorky stolice jsou testovány porovnat se zdrojem nebo kontaminované potraviny, které způsobil vypuknutí. CDC to nazývá "DNA fingerprinting" E. coli.
Jaká je léčba infekce E. coli?
Antibiotika se nepoužívá tohoto typu infekce, a jejich přijetí, může zvýšit riziko HUS. Kromě toho, proti průjmu léky, jako je například loperamid (Imodium) nejsou použity. Recovery pro většinu lidí s tímto onemocněním obvykle dochází během pěti až 10 dnů.
Je-li člověk vyvíjí HUS, může být nutné hospitalizace na jednotce intenzivní péče. Léčba může zahrnovat krevní transfuzi a dialýzu. Podle CDC, mohou tři až pět procent osob, které vyvíjejí HUS umírají z této komplikace.
Jak může infekce E. coli být zabráněno?
Doporučení CDC pro prevenci infekce patří:
Vařit všechny mleté hovězí maso, vepřové maso, skopové maso, nebo salám důkladně. Ujistěte se, že vařené maso je šedá nebo hnědá celé (ne růžový), nějaké šťávy běh jasné, a uvnitř je teplá.
Pomocí digitálního okamžitý čtení teploměr na maso, aby se ujistil, teplota masa dosáhla minimálně 160 stupňů F.
Pokud jsou podávány k nedovařené hamburger v restauraci, zašlete jej zpět.
Umyjte všechny zeleniny a ovoce s vodou, zvláště pokud nemáte v plánu vařit.
Konzumovat pouze pasterizované mléko a mléčné výrobky. Vyhněte se syrové mléko.
Konzumovat pouze pasterizované šťávy a mošty.
Mějte syrové maso odděleně od ready-to-jíst potraviny.
Ujistěte se, že infikované osoby, zejména děti, umýt ruce důkladně a často s mýdlem, aby se snížilo riziko šíření infekce.
Pít obecní vodu, která byla ošetřena odpovídající úroveň chlóru či jiných účinných dezinfekčních prostředků.
Vyvarujte se požití jezero nebo vody v bazénu při plavání.
Po použití toalety si důkladně umyjte ruce.
Po manipulaci se zvířaty, zvířecí postelí nebo jakýkoli materiál, kontaminovaný se zvířecími výkaly si důkladně umyjte ruce.
Lidé s průjmem by neměl:
Plavat ve veřejných bazénech nebo jezera
Koupat se s ostatními
Připravit jídlo pro ostatní
