Nakupování pro bezlepkovou dietu má jednu hlavní pravidlo: Nezvedejte nic obsahující ječmen, žito, nebo pšenice. Ale je tu víc, co potřebujete vědět, když si nákupní seznam. Lepek se může objevit v nečekaných uličkách, a může být dokonce i potraviny, které by jinak byly bezlepkové kontaminovaná na jejich cestě k polici či stolu.
Přípravou, čtení etiket, a klást otázky, můžete vyplnit svůj vozík s položkami, které jsou zdravé a bezpečné pro vás a vaši rodinu. Zde je návod, jak.
Získejte zpět k základům
Mnoho celé, čerstvé potraviny jsou přirozeně bezlepkové. Patří mezi ně ovoce, kukuřice, brambory a jiné zeleniny, čočka a další fazole, maso, drůbež a ryby, vejce, mléčné výrobky, ořechy a rýže. A i když pšenice je off-limity, mnoho jiných celozrnných dostat zelenou. Amarant, quinoa, proso, čirok a jsou vhodné pro bezlepkovou spíž.
Podívejte se na štítek
Pokud je potravina označena jako "bez lepku", výrobci musí dodržovat přísné normy zajistit, že žádný lepek v tomto výrobku. Pokud jídlo nemá toto označení, může se stát trochu lepku Sleuth. Kromě hledá ječmene, žita a pšenice, podívejte se na seznam látku pro tritikale, modifikované potraviny škrob, krupice, špalda, a slad. Všechny signalizovat přítomnost lepku.
Hledat pekárna alternativy
Je to pravda, je třeba se vyhnout chléb, sušenky a další výrobky z bílé, pšenice, nebo všestranný mouky. Ale tytéž položky mohou být pečené pomocí náhradních mouky a škrobu, včetně těch z rýže, pohanka, tapioka, len, ořech, brambor nebo kukuřice. Rostoucí počet bezlepkových připravené pečivo se bít obchodů na celostátní úrovni. Nebo si můžete koupit bez lepku mouky a připravit sami doma.
Kříž nich z vašeho seznamu
Lepek se skrývá v některých překvapivých místech. Vyvarujte se těchto výrobků, pokud to výslovně označeny bezlepková:
Zpracované maso, jako jsou uzeniny, salámy, a klobásy
Polévky, omáčky a vývar kostky
Salátové dresinky, sojová omáčka a zelenina v omáčce
Některé bonbony, včetně lékořice
Pivo
Energetické tyčinky
Vitamíny, bylinky a další over-the-counter doplňky a léky
Cut křížové kontaminaci
Jen proto, že výrobek je přirozeně bezlepková, neznamená, že je v pořádku jíst. Balené produkty, jako je směsí rýže může mít ve skutečnosti stopy lepku, protože způsob, jakým to vyrábí. Pokud si nejste jisti, obraťte se na společnost, která vyrábí potraviny.
V jiném příkladu, oves, které neobsahují lepek na vlastní pěst, může být zpracována v okolí nebo dodáván s pšenicí. Z tohoto důvodu, oni jsou off-limity pro většinu lidí na bezlepkovou dietu. Pokud nechcete odstranit oves od vašeho stolu, podívejte se na ty, které jsou "certifikované bezlepkové" nebo "čisté, nekontaminované", ale přesto, omezte příjem na více než půl šálku denně.
Kontaminace může dojít i v obchodě s potravinami. Vyvarujte se nákupu bezlepkové výrobky uložené na polici pod mouky nebo čerstvé pečivo ve volné balení. A vyhnou velkoobjemových přepravkách s lopatkami, které mohou být sdíleny. Stopová množství lepku může přenést na vaše nákupy.
Získejte pomocnou ruku
Kromě širší dostupnosti speciálních bezlepkových výrobků, více obchodů, než kdy jindy se vytváří bezlepkové části. A on-line a mobilní nástroje jsou ještě více usnadňuje oddělit zrno od non-pšenice. Jeden vyzkoušet: lepek detektiv, za 5€.99 z Akademie výživy a dietetiky.
Klíč stánek s jídlem:
Je-li potravina není označena jako "bez lepku", zkontrolujte ingredience pro ječmen, žito, pšenice, tritikale, modifikovaný potravinářský škrob, krupice, špalda, a sladu.
Rostoucí počet bezlepkových připravené pečivo se bít obchody. Můžete si také koupit non-lepek mouky na pečení.
Lepek se skrývá v některých překvapivých místech, jako jsou zpracované maso, polévky, salátové dresinky, sojová omáčka, některé bonbony, vitamíny a Over-The-čítač léky.
Vyvarujte se nákupu bezlepkové výrobky uložené na polici pod mouky nebo čerstvé pečivo ve volné balení.
