Někteří lidé se domnívají, že méně tuku, které jíte, tím lépe. Ty taky, si může myslet, že všechny tuky jsou špatné. Pravdou je, že některé druhy tuků mohou skutečně pomoci vaše srdce, takže se nemusíte vyhnout se tuk úplně. Místo toho, sledovat, kolik a jaký typ jíte.
Pro srdce zdravé stravy, USDA doporučuje omezit svůj denní příjem tuků na 20 až 35 procent kalorií, které konzumují. Pro děti, denní příjem tuků by měla být 30 až 35 procent pro ty, kteří ve věku 2 a 3 a 25 až 35 procent pro ty, ve věku od 4 do 18 let mezi.
Dobré tuky
Bez ohledu na to, jak moc jíte, většina z tukových kalorií by mělo pocházet z mononenasycené a polynenasycené tuky. Oni hrají pozitivní roli při řízení cholesterolu úrovně. Low-density lipoprotein (LDL), nebo "špatný" cholesterol, lze vybudovat na stěnách tepen a obrátit se na plak, což vede ke zvýšenému riziku srdečního infarktu a mozkové mrtvice. High-density lipoprotein (HDL), nebo "dobrý" cholesterol, pomáhá odstraňovat plak z cévní stěny.
Nejlepší volbou pro vaše srdce je mononenasycené tuky, protože to bylo prokázáno, že snížení hladiny LDL cholesterolu, ale HDL. Zdroje mononenasycené tuky patří:
Olivový olej
Řepkový olej
Arašídový olej
Avokádo
Ořechy (mandle, vlašské ořechy, pekanové ořechy, arašídy, pistácie, a makadamových)
Polynenasycené tuky může také pomoci snížit hladinu LDL, ale tento typ tuku se může lehce snížit hladinu HDL stejně. Zdroje polynenasycených tuků patří:
Světlicový olej
Sojový olej
Kukuřičný olej
Slunečnicový olej
Vlašské ořechy
Špatné tuky
Nasycených tuků, trans-tuků a cholesterolu, jsou tuky, které zvyšují riziko koronárních onemocnění srdce a mozkové mrtvice. Trans-tuky jsou nejvíce často nalezené ve zpracovaných potravinách a hydrogenovaných olejů. Měli byste se pokusit omezit příjem nasycených tuků na méně než 10 procent kalorií a vyhnout trans-tuků, stejně jako je to možné. Omezte příjem cholesterolu méně než 300 mg za den, USDA doporučuje.
Nejlepší způsob, jak omezit nasycené tuky, je snížit zpět na živočišné tuky. Tyto tuky lze nalézt v plné tuku sýr, plnotučné mléko, máslo, plnotučné zmrzliny a tučné maso, jako je slanina, klobása, a kůže drůbeže. Trans tuk je obsažen v potravinách z částečně hydrogenovaných rostlinných olejů, jako jsou komerčně připravených lehkého jídla, cukroví a dezertů. Stick margarín, hranolky, cibulové kroužky, a další smažené potraviny obsahují také trans-tuků. Cholesterol je obsažen v žloutky a vnitřnosti.
Limit nebo se vyhnout tyto potraviny, které mají vysoký obsah nasycených tuků, nebo vypadají pro verze s nízkým obsahem tuku nebo odstředěné:
Máslo
Krém
Sýr
Červené maso (hovězí, skopové, jehněčí, vepřové)
Zmrzlina
Majonéza
Dort
Sušenky
