Inspektoři USA říkají, že krevety a ryby z částí Mexického zálivu byly intenzivně testovány a shledány jako bezpečné jíst. Další testy se děje na ústřic a krabů úlovků. To bylo slovo od Food and Drug Administration (FDA) Srpen 16, jak krevety sezóna začala. Skvrna, která začala v dubnu dumpingové téměř 5 milionů barelů ropy do Perského zálivu. V oblastech, prověřené pro rybolov, hladiny chemikálií ropy souvisejících v rybách a krevety jsou asi stejné jako ti nalezený ve vodách non-Perského zálivu, řekl, že FDA. Ryby a krevety rozebrat a odstranit tyto látky z těla rychleji než ústřic a krabů dělat, řekl odborníci Associated Press. FDA řekl, že to také není důvod k obavám, chemikálie dát do vody rozbít olej z nedávného úniku. FDA se nedomnívá, že tyto chemikálie se hromadí v mořských plodů. Agentura se stále pracuje na zkoušku pro ně.
Jaká je reakce na lékaře?
Gulf lov garnátů sezóně otevřeno pondělí a hodně z Perského zálivu byl otevřen k rybolovu. S olejem, který je v Perském zálivu, a chemických látek, které byly použity k rozptýlit oleje, je ryba bezpečné jíst? Ústřice a krabi jsou stále testovány s extra péči. Ale pro ryby a krevety, američtí agenti dali nám "tak daleko, tak dobrý" schvalovací razítko.
Food and Drug Administration (FDA) je testování ryb pro chemické látky, tzv. polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH). Tyto sloučeniny jsou uvedeny v ropy. Mohou zvýšit riziko vzniku rakoviny. FDA se ujistěte se, že obsah polycyklických aromatických uhlovodíků jsou přítomny ve velmi stopovém množství, nebo vůbec ne. Disperzní chemikálie byly menší starost o zdraví.
Ryby jsou uvedeny safe-for-jíst zdravotní stav v případě, že hladina PAH sloučenin je nižší než několik dílů na miliardu. Přesná částka závisí na tom, které konkrétní chemické látky je testován.
S rakovinou sporná, je to spravedlivé normy k určení bezpečnosti? Proč FDA nevyžaduje, aby tyto látky být nezjistitelné, než říkat tyto ryby jsou vhodné k jídlu?
Upřímně řečeno, to by nebylo možné, aby nám k odstranění PAH chemikálie úplně. A že norma pravděpodobně není nutné. Podle mého názoru, standardní FDA je v pořádku.
Jsme spolknout PAU chemikálie všemi možnými způsoby, a to nejen tím, že jí ryby. Cigaretový kouř obsahuje PAU chemikálie. Jsou ve znečištění z průmyslu a kouře z pravidelných dřeva požáry. PAH sloučeniny se nacházejí v rybách v jiných vodách, a to nejen v Perském zálivu. Tyto sloučeniny jsou také generovány, když jsme gril, smažit či grilování masa.
To neznamená, že PAH sloučeniny jsou bezpečné. Ve skutečnosti, PAH může být důvodem, že lidé, kteří jedí hovězí maso a jiné druhy masa "středně dobře" nebo "well done" mají třikrát míru rakoviny žaludku, jako lidé, kteří jedí jejich maso "vzácný" nebo "středně propečený." Jedna studie také zjistila vyšší výskyt rakoviny prsu u žen, které preferovaných maso "dobře."
Nechceme mít na pozoru PAU chemikálií. Ale oni jsou také konstantní součástí našeho potravinového systému a prostředí pro nás zcela se jim vyhnout.
Kromě problému Gulf Oil a PAH obavy, že je mix dobré zprávy a špatné zprávy o ryby pro zdravé výživy. Je to dost, aby vaše hlava plavat.
Tady je ta dobrá zpráva:
Ryby je dobré jídlo. Ryby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a zdravých "s dlouhým řetězcem omega-3 mastných kyselin.". Je nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu.
Jíst ryby chrání vaše srdce. Jste-li diabetik žena, jíst ryby, jednou týdně by mohlo snížit srdeční infarkt riziko o 35% na 40%. To může také snížit riziko předčasného úmrtí. To říká studie více než 5000 žen, kteří se drželi potraviny deníky 16 let. V jiné studii, muži, kteří byli poučeni o zvýšení ryby v jejich stravě na 200 až 400 gramy týdně měli méně infarkty.
Jíst ryby zabraňuje mrtvice. Muži v jedné studii, kteří alespoň jednou za měsíc jedli ryby, měl 43% nižší riziko vzniku cévní mozkové příhody než muži, kteří nikdy jedli ryby.
Jíst ryby zabraňuje demenci. Pokud budete jíst mořské plody alespoň jednou týdně, pravděpodobně máte 44% nižší šanci byl diagnostikován s demencí, než někdo, kdo nemá jíst mořské plody. Riziko z Alzheimerovy choroby, zejména 31% nižší. To bylo prokázáno studie 1600 seniorů, jejichž stravování bylo sledováno po dobu 7 let. Polynenasycené mastné kyseliny nalezené v rybách jsou myšlenka k pomoci nervy a funkce mozkové tkáně dobře.
Na druhou stranu, je tu špatná zpráva. Ryby vybudovat průmyslové odpadní produkty ve svých tělech. Patří mezi ně PAU, rtuti, polychlorovaných bifenylů chemické látky (PCB) a dioxiny. Jakmile jsou tyto toxiny vstoupit do potravinového řetězce, které jsou trvalou součástí ryb. To znamená, že dokud budeme jíst ryby - pak znečišťující látky jsou součástí nás místo.
Jaké změny mohu udělat teď?
Pro tuto chvíli, ryby patří v naší stravě. I jíst ryby alespoň jednou týdně. Ryby a krevety z Perského zálivu se zdají být bezpečné pro konzumaci. Ústřice a krabi z Perského zálivu nebyly uvedeny jasné vysvědčení. Další testy jsou hotové.
Jediné pokyny FDA omezují spotřebu ryb se vztahují k obsahu rtuti a těhotenství. Merkur není velkým problémem pro non-těhotné lidí. V těhotenství, vysoká expozice rtuti je nebezpečné pro plod. Pokud jste těhotná nebo kojíte, měla byste jíst méně ryb a vyberte ryb nižší rtuti. Vařené mušle, losos, treska, sumec, a předpřipravený tuňák světla jsou dobrou volbou.
Co mohu očekávat, že při pohledu do budoucnosti?
Pokud se nám nepodaří najít způsob, jak vyčistit naše vody, bude nečistoty v rybí potravinovém řetězci stát větší problém. Zvýšené znečištění vodních nakonec by mohlo narušit rovnováhu, takže ryby špatná volba potravin pro naše zdraví.