Drůbež je hlavní příčinou amerických otravy jídlem ohnisek, zdravotní úředníci nahlásit. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) dělal zprávu, založenou na číslech z roku 2007. Associated Press o tom napsal 12. srpna. Drůbež způsobilo 17% z ohniska v USA, řekl, že CDC. Hovězí činil 16% a listové zeleniny 14%. CDC počítal více než 21.000 otrava jídlem přenášené nemoci v roce 2007. Oni byli součástí asi 1100 ohnisek. Ale ve většině případů nejsou hlášeny. CDC odhaduje, že 87 milionů amerických případech otravy jídlem každý rok. Bakterie způsobují asi polovina z nich, řekl CDC. Viry způsobují 40% případů. Houbové toxin nebo jiné chemikálie způsobují 7% a parazity asi 1%.
Jaká je reakce na lékaře?
Jako prázdniny po válce, mnoho z nás si myslí o vaření na grilu nebo na pikniku s našimi přáteli. Tato zpráva z Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) nám dává k zamyšlení o bezpečném nakupování a vaření postupy.
Tato zpráva používá čísla od roku 2007. CDC říká, že kuřecí maso způsobilo 17% z otravy jídlem ohnisek, která ročně. Hovězí byl blízko druhé na 16%. To bylo následováno listové zeleniny na 14%. Bakterie a viry způsobily asi 90% ohnisek. To jsou věci, jako salmonely nebo Norovirus.
CDC zahrnuty pouze případy, v nichž jeden Jídlo bylo jasně viník. To znamená, že čísla nezahrnovaly ohnisek zahrnující více složek - například salsa nebo kuřecím salátem.
Co může způsobit alimentární epidemie?
Infikovaná osoba zpracovává jídlo.
Kontaminované potraviny je uložen nesprávně. To by mohlo umožnit bakterie růst.
Jídlo není uvařené na dostatečně vysokou teplotu zabít bakterie nebo virus.
Pro většinu z nás, otrava jídlem je na obtíž. Lidé mají bolesti břicha, nějaký průjem nebo možná zvracení. Přesto, pro lidi, kteří jsou nemocní nebo mají oslabený imunitní systém, otrava jídlem může být smrtelná. Na čísla CDC základě Press Associated (AP) spočítal, že asi 5000 lidí umírá každý rok z otravy jídlem. Téměř 400,000 jít do nemocnice, řekl AP.
Jaké změny mohu udělat teď?
Chcete-li zabránit otravě jídlem, můžete sledovat některé z těchto tipů:
Kupte si produkty a drůbež z čistých a spolehlivých zdrojů.
Jednou doma, aby vaše svazky v a chladem nebo mrazem podléhající zkáze hned.
Umyjte si ruce a důkladně umyjte všechny povrchy, které měly syrové maso na nich.
Vařit maso důkladně. Vnitřní teplota telecí, vepřové a jehněčí maso by mělo být nejméně 160 stupňů Fahrenheita. Hovězí maso by mělo být vařené na cca 170 stupňů. Kuřecí potřebuje k dosažení vnitřní teploty 185 stupňů.
Průjem je nejčastějším příznakem otravy jídlem. Ale lidé mohou mít také nevolnost, křeče a zvracení, mimo jiné. Lidé mohou onemocnět kdykoli od několika hodin do několika dnů po jídle špatné jídlo. Zřídka, lidé nemocní týdny později.
Většina lidí může léčit jen příznaky otravy jídlem. Ujistěte se, odpočívat a pít hodně tekutin. Promluvte si s lékařem o otravy jídlem příznaků každého, kdo je:
Starší
Dítě
Těhotná
Chronicky nemocné
Co mohu očekávat, že při pohledu do budoucnosti?
Sazby alimentárních onemocnění se příliš nezměnily v posledních pěti letech. Takže jsme pravděpodobně lze očekávat, aby se jednání o kontaminované maso, drůbež, ovoce a zeleniny v budoucnosti. To je o to důležitější, být opatrný na to, co jíte a jak jíte.
Doufám, že větší pozornost bude věnována potravin na trh, zpracování, kontroly a bezpečnosti. To může snížit počet případů otravy jídlem.