Co je to otrava jídlem?
Otrava jídlem je obecný termín pro celou řadu nemocí, které jsou způsobeny tím, že přijme na potraviny nebo nápoje, které obsahují toxiny nebo kontaminované škodlivými mikroorganismy, jako jsou bakterie, viry nebo parazity. Otrava jídlem je také známý jako onemocnění z potravin.
Otrava jídlem obvykle způsobuje podráždění a zánět trávicího traktu, které může být závažná a vést k vážným komplikacím v některých případech. Otrava jídlem lze často zabránit tím, že jednoduché a hygienické opatření přípravu potravin.
Typy otravy jídlem
Nejběžnější forma otravy jídlem je salmonelóza, což je způsobeno tím, bakterie Salmonella. Jiné běžné typy otravy potravinami a jejich příčiny jsou následující:
Botulismus je způsobena Clostridium botulinum.
Campylobakterióza je způsobena bakteriemi Campylobacter.
Kryptosporidióza (Cryptosporidium enteritida) je způsobena Cryptosporidium prvoky.
Escherichia coli otrava jídlem je způsoben tím, že jí potraviny nebo nápoje kontaminované s určitými druhy E. coli (např. E. coli O157: H7).
Listerióza je způsobeno bakterií Listeria monocytogenes.
Otravy houbami je způsobeno tím, že jí syrové nebo vařené jedovaté houby.
Shigelóza je způsobena bakteriemi Shigella.
Staphyloenterotoxicosis je způsobeno bakterií Staphylococcus.
Mnoho typů otravy jídlem se šíří prostřednictvím potravin nebo nápojů, které byly kontaminovány s lidskými nebo zvířecími výkaly, které obsahují infekční bakterie, viry nebo parazity. Běžnými zdroji potravin kontaminovaných infekčními mikroorganismy jsou nedostatečně tepelně upravených vajec, kuřecí maso a drůbež, nebo jakékoliv nedostatečně tepelně nebo syrové potraviny, které pochází ze zvířat, jako jsou mořské plody, maso, mléko a mléčné výrobky. Jakékoli jídlo nebo nápoj může být znečištěny infekčními mikroorganismy, které způsobují otravu jídlem, pokud je zpracována nakaženou osobou neumytýma rukama, nebo pokud přijde do kontaktu s kontaminovanými potravinami nebo tekutinami.
Otrava jídlem mohou vést k závažným, potenciálně život ohrožující komplikace, včetně dehydratace, poškození orgánů, meningitidy, sepse, narození mrtvého dítěte, a chronické artritidy. vyhledejte lékařskou pomoc, pokud máte příznaky, jako je zvracení, křeče v břiše a průjem a podezřelé, že máte otravu jídlem. Včasná diagnóza a léčba může minimalizovat nepohodlí a riziko komplikací a zabránit šíření otravy jídlem k ostatním lidem.
Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc (zavolejte 911), pokud jste, nebo někoho, kdo jste se, mají příznaky otravy jídlem a snížení bdělosti nebo nedostatek močení.
Příznaky Jaké jsou příznaky otravy jídlem?
Příznaky otravy jídlem se liší v závislosti na konkrétní typ otravy jídlem, množství infekčních mikroorganismů a toxinů přijímaných, váš věk, anamnéza, a další faktory.... Přečtěte si více o příznacích otravy jídlem
PŘÍČINY Co způsobuje otravu jídlem?
Mnoho typů otravy jídlem se šíří prostřednictvím potravin nebo nápojů, které byly kontaminovány s lidskými nebo zvířecími výkaly, které obsahují infekční bakterie, viry nebo parazity. Jakákoliv potravina může být znečištěny infekčními mikroorganismy, které způsobují otravu jídlem, pokud je zpracována nakaženou osobou s neumytýma rukama nebo pokud přijde do kontaktu s kontaminovanou půdou nebo vodou.... Přečtěte si více o příčinách otravy jídlem
OŠETŘENÍ Jak se otrava jídlem léčit?
Zdravých dospělých může zotavit z mírné až středně těžké případy některých typů otravy jídlem s ostatními, aby se zabránilo pevnou stravu až příznaky odezní, a zajistit dostatečnou hydrataci, aby se zabránilo dehydrataci. Nicméně, vyhledejte lékařskou pomoc, pokud máte příznaky otravy jídlem, jako je horečka, zvracení, průjem a křeče v břiše. Jídlo-nese onemocnění může šířit rychle a potenciální ohniska otravy potravinami je třeba sledovat, aby obsahoval šíření.... Přečtěte si více o potravinářských léčby otravy
