Železo je kov, který je nezbytný pro život. Je součástí bílkovin a enzymů nalezených v celém těle, včetně hemoglobinu a myoglobinu, který jak pomoci přenáší kyslík v krvi, podle Úřadu doplňky stravy (ODS). Železo je důležitou součástí vašich svalů a pomáhá regulovat růst buněk. Železo přichází z potravin, které jíte. Vaše tělo ukládá přebytečné železo pro budoucí použití.
Železo v potravinách vyskytuje ve dvou formách: heme a nonheme. Heme železo se vyskytuje v potravinách živočišného původu, které původně obsažených hemoglobin a myoglobin, jako je červené maso, ryby a drůbež. Nehemové železo se nachází v rostlinách, jako jsou čočky a další fazole. Nonheme železo je forma železa přidán do železa obohacený a železem obohacené potraviny.
Zdravých dospělých absorbují o 10 až 15 procent železa v potravinách, ale několik faktorů, které mohou ovlivnit skutečné množství absorbované, říká ODS. Jedním z faktorů je typ železa. Heme železo se vstřebává mnohem efektivněji než nonheme (až o 35 procent se vstřebává) a jeho absorpce není ovlivněna dalších živin v potravinách. Od 2 do 20 procent nehemové železo se vstřebává z potravy. Tyto živiny snížit množství nonheme absorbovaného: taniny (nalezen v čaji), vápník, polyfenoly, fytáty (najdete v luštěninách a celozrnných výrobků) a některé sójové bílkoviny. Přidání maso a vitaminu C pro vaše jídlo zlepší vstřebávání nonheme železa.
Dalším faktorem, který ovlivňuje vstřebávání železa z potravy, je množství železa uložená ve vašem těle. Pokud máte dostatek železa uložené, můžete absorbovat méně z potravy. To vás chrání před toxickými účinky příliš mnoho železa.
Kolik železa?
Doporučený denní příjem železa pro zdravé dospělé je založen na vašem věku a pohlaví. Menstruující ženy potřebují více železa, protože některé železo je ztracen v menstruaci. Ženy, které kojí také potřebují trochu více železa. Těhotné ženy potřebují asi dvakrát denně železo jako žen, které nejsou těhotné. Pokud jste těhotná, postupujte podle doporučení vašeho poskytovatele zdravotní péče je na příjmu železa.
Doporučené výživové dávky pro železo pro děti (7 až 12 měsíců), děti a dospělé
Věk | Muži (Mg / den) | Ženy (Mg / den) | Těhotenství (Mg / den) | Laktace (Mg / den) |
9-13 rok | N / A | N / A | ||
14-18 roků | ||||
19-50 roků | ||||
51 + let | N / A | N / A |
Pokud nemáte dostatek železa z potravin, které jíte, vaše tělo bude používat žehličku to uložené. Je-li vaše strava je i nadále nedostatek železa, vaše tělo bude nakonec používat po celou uložené železo, a to nebude možné, aby bylo možné hemoglobin udržet na normální úrovni, říká ODS. Toto onemocnění se nazývá nedostatku železa anémie. Dalšími faktory, které mohou vést k nedostatku železa anémie jsou těžké menstruační průtok krve, selhání ledvin, nedostatek vitaminu A (která pomáhá tělu extrakt uložené železo) a některé gastrointestinální poruchy, které interferují s absorpcí železa z potravy. Zdravých dospělých mužů a žen po menopauze obvykle neztrácejí tolik železa a mají nízké riziko nedostatku železa. Některé léky snižují hladinu železa. Patří mezi ně ACTH (hormon), kolchicin, Deferoxamin, meticilin a testosteron.
Lidé, kteří se pravidelně zabývají intenzivní cvičení - ženy, sportovce, běžců, vegetariánské sportovce - mohou potřebovat o 30 procent více železa, než je obvyklé. Pokud jste sportovec, měli byste se poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče o potřebě další železo.
Příznaky nedostatku železa jsou:
Angina (pouze v případě anémie je závažné)
Příznaky dlouhodobého nedostatku železa patří pálení na jazyku, nebo hladký jazyk; boláky v koutcích úst; Pica (chutě pro konkrétní nepotravinářské látek, jako je lékořice, křídy a jílu) a lžičkou ve tvaru nehty na rukou a nohou.
Pokud vaše strava nemůže obnovit hladinu železa k normálu v přijatelném čase, budete muset železnou doplněk (železný nebo železitý), říká ODS. Železné soli železa (neželezné fumarát, síran železnatý a železné glukonát) jsou nejlépe vstřebává formy železa doplňků. Pokud potřebujete železa doplněk, váš poskytovatel zdravotní péče může určit, kolik byste měli mít a jak dlouho. Váš poskytovatel mohou sledovat vaše hladiny hemoglobinu a ferritinu, a úroveň nově vytvořených červených krvinek určit, jak dlouho by měla být přijata doplněk. Doplňky železa může způsobit gastrointestinální nežádoucí účinky, jako je nevolnost, zvracení, zácpa, průjem, tmavě zbarvených stolici a / nebo břišní nouzi.
Je důležité, aby se železo těsně uzavřeny a pryč od dětí. I 200 mg železa může být fatální u dětí. Obraťte se na poskytovatele zdravotní péče, toxikologické centrum nebo eventuelně i pohotovost okamžitě, pokud máte podezření, že dítě převzala nadměrné množství železa.
Iron přetížení
Železo přetížení je onemocnění, při kterém je přebytek železa vyskytuje v krvi a uloženy v orgánech, jako jsou játra a srdce. To je spojeno s několika genetickými chorobami, včetně hemochromatózy, jeden z nejčastějších genetických poruch v Evropě. V hemochromatózy, železo absorbuje velmi účinně, což může vést k hromadění přebytečného železa, nadbytek železa může vést k poškození orgánů, včetně cirhózy jater a srdeční selhání. Příznaky hemochromatózou zřídka se objeví před dosažením dospělosti, a to je často objevena až došlo k poškození orgánů. S železnou doplněk může urychlit účinky hemochromatózou, z tohoto důvodu, dospělí muži a ženy po menopauze, které nejsou deficitem železa by se měli vyhnout železo. Lidé, kteří mají srpkovitou anémií, myelodysplastickým syndromem nebo talasemie vyžadují časté transfuze krve, které mohou dát jim hrozí přetížení železem. Tito lidé se obvykle doporučuje, aby se zabránilo železo. Některé léky, jako je například methyldopa a chloramfenikol, může zvýšit hladinu železa.
Bolesti kloubů se často vyskytuje jako železo se hromadí v těle. Mezi další příznaky patří nedostatek energie, slabost, úbytek hmotnosti, bolesti břicha, ztráta libida a problémy se srdcem. Někteří lidé nemají žádné příznaky. Poškození orgánů železem mohou obsahovat onemocnění jater ( zvětšená játra, cirhóza, rakovina nebo selhání jater ), poškození slinivky břišní, což může způsobit cukrovku; srdeční abnormality, jako je nepravidelného srdečního rytmu nebo městnavým srdečním selháním; impotence; štítné žlázy, nedostatek; a k poškození nadledvin.
Léčba přetížení organismu železem zahrnuje zastavení železo, snižuje hladinu železa tím, že odstraní krev v pravidelných intervalech, nebo s použitím železa, chelatační léky (léky, které kombinují s železem v krvi, takže může být odstraněn z těla). V listopadu 2005, Food and Drug Administration schválena Exjade (deferasirox), první perorální lék k léčbě chronického přetížení organismu železem způsobeného více krevních transfúzí.
Toxicity železa, onemocnění, při kterém železo hromadí toxické hladiny v tělesných tkáních a orgánech, může být život ohrožující. Lidé s hemochromatózou jsou v ohrožení pro vyvíjející se železnou toxicitu, protože jejich vysoké obchodech železa. Lidé, kteří berou doplňky železa, mají alkoholické cirhózy, nebo mají časté krevní transfuze jsou také vyšší riziko.