Otevři lednici nebo skříň, a podívejte se na etikety na jídlo. Je pravděpodobné, že uvidíte high-ovocný cukr sirup zrna (HFC), společný formu přidaného cukru. Potravinový USA nabízí neuvěřitelných 53 liber HFC na osobu ročně. To přidává až hodně prázdných kalorií. Nyní nová studie z Princetonské univerzity naznačuje, že to může také vést k vyšším triglyceridů.
Je HFC špatné zprávy?
HFC je vyroben zpracováním kukuřičný sirup vytvořit směs dvou jednoduchých cukrů: fruktózy a glukózy. Výsledkem je levné sladidlo používají v široké škále slazených nápojů a zpracované potraviny, jako je například pravidelné sodovky, energetické nápoje, slazené ovocné nápoje, cukrovinky, zákusky, konzervované ovoce, džemy, jogurt, koření, polévky, omáčky na špagety, krekry, obiloviny a pečivo.
Ve studii Princeton, podávané potkanům HFC získal větší váhu, než je uvedeno sacharózy (aka stolní cukr). To byla pravda, i když jejich příjem kalorií byl stejný. V průběhu měsíců, krysy krmené HFC také vyvinul vyšší hladiny triglyceridů a abnormální zvýšení břišního tuku. Pokud se takové změny vyskytují společně u lidí, které zvyšují riziko onemocnění srdce a typu 2 diabetes.
Účinek na triglyceridy
Vědci se teprve začíná vyřešit, jak HFC a triglyceridy by mohly být spojeny.
Fruktóza vs glukózy
Tam byl malý výzkum provádí porovnáním účinků HFC s těmi čistou fruktózu nebo čisté glukózy. Čistá fruktóza-přirozeně vyskytuje v ovoci, je rozebrán a použit v těle odlišně od glukózy.
Studie ukazují, že jíst hodně fruktózy, může zvýšit hladinu triglyceridů po jídle. Pokud to jíst vzor pokračuje několik týdnů, může to vést k vyšší hladiny triglyceridů v jiné době, taky. Triglyceridů, zvýšení efekt může být silnější u mužů a u žen po menopauze než u mladších žen. Ve srovnání s glukózy, fruktózy také může snížit citlivost na inzulín a zvyšují břišní tuk-rizikové faktory pro srdeční choroby a diabetes, které jdou často ruku v ruce se zvýšenými triglyceridy.
HFC vs sacharózy
V reálném životě, většina cukru v USA stravě není čistá fruktóza nebo glukóza. Místo toho, je to HFC nebo sacharóza. Ty jsou obě sloučeniny z fruktózy a glukózy, ale tam jsou hlavní rozdíly mezi nimi. Za prvé, sacharózu obsahuje stejné díly fruktózu a glukózu. Ale HFC obsahuje nerovné množství a často je trochu těžší na fruktózy straně. Za druhé, molekuly fruktózy v HFCS, na rozdíl od těch v sacharóza, jsou "free" a "nevázané." To znamená, že jsou jednodušší pro tělo používat.
Teoreticky, tyto rozdíly mohou představovat různé účinky pozorované u potkanů krmených HFCS nebo sacharózu. Vědci se domnívají, podobné účinky se mohou objevit u lidí stejně. Ale je zapotřebí dalšího výzkumu u lidí, než lze vyvodit nějaké pevné závěry.
Krátký a sladký poradenství
Co to znamená pro vás? Chcete-li pomoci zvládnout nejen své triglyceridů, ale také svou váhu, to je nejlepší omezit všechny přidané cukry. To je nějaká forma cukru dal do jídla nebo pití během zpracování, vaření nebo servírování. Evropská Heart Association říká, že takové cukry by měly přidat až více než 150 kalorií (asi 9 lžičky) denně u mužů a 100 kalorií (cca 6 čajových lžiček) denně u žen.
Dosažení tohoto cíle není snadné, průměrný Evropan v současné době získává více než dvakrát až třikrát tolik kalorií za den z cukru. Ale každý trochu pomůže. Chcete-li začít, až budete příště v obchodě, místo nákupu sladké limonády, energetické nápoje nebo ovocné údery, vybrat bez cukru nebo nízkokalorické nápoje místo.
Pokračujte ve čtení těchto etiketách potravin. Pokud vidíte HFCS uvedené tam, možná budete chtít, aby vaše jídla nebo pití Choice druhý myslel.
