Máte-li alergií na pšenici a vůně čerstvě upečeného chleba dělá vaše ústa vodou, se srdcem. Můžete si bezpečně užít si mnoho z vašich oblíbených potravin tím, že učí základy o alergií na pšenici a bezpečných alternativ pšenice.
Jak se dozvím, zda mám pšenice alergie?
Dalo by se podezření, že vy nebo vaše dítě, mají alergie na pšenici, jestliže máte některý z těchto příznaků během několika minut až několika hodin po požití potraviny, které obsahují pšenici:
Potíže s dýcháním nebo dušnost
Kopřivka, které jsou oblastí šrámy nebo otok
Svědivá kožní vyrážka
Uvolněné, výtok stolice nebo průjem
Ucpaný nos
Bolestivé žaludeční křeče
Těsnost nebo otok hrtanu, jazyka nebo rtů
Váš lékař může určit, zda máte pšenice alergie nebo jiné onemocnění, které má podobné příznaky. Mezi ně patří celiakie a lepku citlivosti. Celiakie je autoimunitní onemocnění, které způsobuje poškození střevní v reakci na lepek. Lepek citlivost je obtížné trávení lepku. To je daleko častější a méně závažná onemocnění než pšenice alergie nebo celiakií.
Váš lékař zhodnotí váš zdravotní historii, stravovací návyky, a příznaky a provést fyzickou zkoušku. Testy mohou zahrnovat krevní test pro kontrolu protilátek, které způsobují alergie a kožní testy. Kožní testy zahrnuje umístění malých kapek pšeničných proteinů pod kůži a sledování na reakci. Pozitivní reakce se jeví jako červené, nafouklé rána, kdy byla použita kapalina.
Kdo dostane pšenice alergie?
Pšenice alergie je jedním z nejčastějších dětských potravinových alergií, ale je neobvyklý u dospělých a dospívajících. To se obvykle rozvíjí u kojenců a batolat, a je obecně přerůst školního věku. Vaše dítě je více pravděpodobné, že mají alergie na pšenici, pokud vy nebo člen vaší rodiny má alergii.
Jaké potraviny bych měl vyhnout, pokud mám pšenice alergie?
Najdete pšenice v mnoha potravinách, například v obilovinách, chleba, sušenky a pečivo. Pšenice také se vyskytuje v mnoha nečekaných místech. Patří mezi ně některé druhy omáčky, pivo, imitace mořské ryby, sójové omáčky a koření, a asijské pokrmy z masa.
Aby nedošlo k alergické reakci, budete muset pečlivě číst etikety potravin a zeptat přísad v potravinách, když jí ven, aby se zabránilo jakékoli příměsi, které obsahuje slovo pšenice, jako jsou:
Pšeničné otruby
Pšeničná mouka
Pšeničné klíčky
Pšeničné trávy
Mnoho druhů mouky je třeba se vyhnout, včetně:
All-Purpose mouka
Obohacená mouka
S vysokým obsahem bílkovin mouka
Self-rostoucí mouky
Další potraviny nebo složky, které mohou vyvolat pšeničné alergie jsou:
Jakýkoli typ škrobu, jako je modifikovaný škrob
Bulgur, kuskus, pšenice, farina, krupice a špalda
Glukózový sirup
Lepek
Slad
Matzoh, matzo, nebo matza
Rostlinné guma, škrob zeleniny, a hydrolyzovaný rostlinný protein
Jaké jsou některé dobré pšenice náhražky?
I s alergií na pšenici, můžete jíst pestrou stravu, která obsahuje chléb a pečivo. Následující zrna a jejich mouky jsou obecně bezpečné náhražky pšenice při vaření a pečení:
Amaranth
Marantové škrob
Kukuřice
Bramborový škrob mouka
Quinoa
Rýže
Sója
Tapioka
Někteří lidé s alergií na pšenici mohou také jíst oves, ječmen a žito. Nicméně, budete muset vyhnout se těmto zrna a jejich mouky, pokud máte alergii na lepek, nebo problém s trávením lepku, jako je citlivost na lepek a celiakií. Lepek je protein nalezený v těchto zrn, stejně jako u pšenice. Kromě toho, zrna kamut a blíže jsou podobné pšenici a není bezpečné alternativy pšenice.
Lidé s pšenicí alergie často mají jiné potravinové alergie, takže je důležité se poradit se svým lékařem dříve, než nahrazení jakékoli zrna pšenice.
Když jsem měl zavolat můj doktor?
Měli byste zavolat lékaře, pokud vy, nebo vaše dítě, mají mírné příznaky po požití pšenice jako je bolest břicha nebo překrvení nosní sliznice.
Pokud jsou diagnostikovány s vážnou alergií na pšenici, možná budete chtít nosit injekční adrenalin v případě náhodného vystavení pšenice. Pro náhlé otoky, závratě, omdlévání, nebo obtížné dýchání, neaplikujte adrenalin léky podle pokynů. Volejte 911 i když se vaše příznaky zlepší.
