Sodík hraje důležitou roli v těle, ale většina lidí spotřebuje více sodíku než by měly. Sodný, v nadbytku, může zvýšit riziko vysokého krevního tlaku, a vysoký krevní tlak, podle pořadí, je rizikový faktor pro kardiovaskulární onemocnění a mrtvice. U lidí, kteří již mají vysoký krevní tlak, příliš mnoho sodíku může dělat to těžší udržet krevní tlak pod kontrolou.
Lidé, kteří jsou v dobrém zdravotním stavu by měl omezit jejich denní příjem ne více než 2,3 g sodíku, částky v asi 1 čajovou lžičku stolní soli, v souladu s European Heart Association (AHA). Většina lidí spotřebuje 6 - 18 g nebo 3 čajové lžičky, den.
Sůl je asi 40 procent hmotnostních sodíku. Sodík je minerál, který se přirozeně vyskytuje v potravinách. Většina sodíku, které lidé konzumují, nicméně, se přidává do potravin, a to buď v okamžiku výroby komerčně, nebo při vaření doma, říká, že AHA.
Následující strategie vám může pomoci snížit spotřebu sodný až do velikosti.
Vyvarujte se těchto
Kromě uvedení solnička na polici, měli byste omezit nebo vyloučit tyto látky sodíku, obsahující:
Glutamát sodný (MSG). To je koření nalézt jak doma, tak v restauraci a komerčně balené potraviny.
Baking soda (uhličitan sodný). To je kvasem používá v některých chleba a koláčů. To je také nalezené v produktech, které usnadňují trávení.
Prášek do pečiva. To je kvasem použit v rychlých chleba, koláčů a cukroví.
Další sodné sloučeniny dát pozor: hydrogenfosforečnan sodný, nalezený v některých obilovin a sýrem; alginátu sodného, nalezené v čokoládové mléko a zmrzlina; benzoát sodný, nalezený v Koření, omáčky a salátové dresinky; hydroxid sodný, našel ve zpracovaných potravinách; sodného dusitany, nalezený v uzeného masa a klobásy, propionát sodný, našli v sýru, chléb a koláče, a siřičitanu sodného, zjištěn v sušeném ovoci.
Podívejte se na etikety
Čtení etikety vám mohou pomoci naučit, kolik sodíku je ve vašich potravin položky. Použijte Procento denní hodnoty porovnat množství sodíku mezi značkami. Vyberte si potraviny, které mají nižší hodnotu, zvláště pokud máte vysoký krevní tlak nebo pre-hypertenze.
Zde je návod, jak americké ministerstvo zemědělství definuje obsah sodíku:
Soli nebo sodíku: Méně než 5 mg sodíku v jedné porci
Velmi nízký obsah sodíku: 35 mg nebo méně sodíku v jedné porci
Nízkým obsahem sodíku: 140 mg nebo méně na porci
Light sodíku: 50 procent méně sodného ve srovnání s tradiční potraviny
Méně sodný nebo snížit sodný: 25 procent méně sodíku ve srovnání s tradiční potraviny
Nezapomeňte štítky na Over-The-čítač léky. Sodík se vyskytuje v některých volně prodejných přípravků. Podle AHA, musí být sodného uvedeny na etiketách antacidy, pokud množství je 5 mg nebo více v jedné dávce.
Když budete jíst ven
Mnohé restaurace jsou jídla s vysokým obsahem sodíku, s některými pokrmy, které obsahují více sodíku než jste měl mít v jeden den.
Jeden způsob, jak snížit sodíku v restauraci jídlo je požádat o údaje o výživové hodnotě. Většina řetězce restaurací se výživy brožury jsou k dispozici, takže si můžete vybrat pokrmy nižší sodíku. Můžete také požádat, sůl, sojová omáčka a glutaman sodný nesmí být přidány do potravin.
Posviťme si doma
Domácí vařená jídla jsou jedno místo můžete kontrolovat množství soli v potravinách. Zde jsou nápady, jak snížit sodík doma:
Použijte low-sodíku recepty. Můžete také upravit tradiční recepty snížením přidané soli na polovinu nebo více, nebo použití s nízkým obsahem soli složky namísto pravidelných ty.
Vezměte solnička mimo stůl
Používejte čerstvé nebo mražené potraviny namísto konzervovaných potravin, které mohou být s vysokým obsahem sodíku. Pokud používáte konzervované výrobky, vybrat ty, s nízkým obsahem soli. Většina čerstvé ovoce a zelenina jsou v sodíku přirozeně nízký.
Jezte méně zpracované potraviny, které mají vysoký obsah sodíku, jako jsou Bologna, klobása, feferonky, okurky, salám, pravidelné konzervy a instantní polévky, sýry a sušenky.
Omezte množství výrobků v hotovém balení a zpracovaných potravin, které konzumují. Boxed rýže a těstoviny jsou sodíku mnohem vyšší než rýže nebo makarony a sýrem připravené od nuly.
Použijte "lite-sůl" nebo náhražky soli, které obsahují velké množství draslíku a velmi málo sodíku. Mohou být volně použity většina lidí, kromě těch, kteří mají onemocnění ledvin, nebo ti, kteří užívají některé léky. Poraďte se se svým lékařem dříve, než výběrem náhradou soli.
Ale co když se vám líbí slané potraviny? Můžete použít koření (např. bazalka, oregano) a bylinky (např. cibule, česnek, cilantro, červené nebo zelené chilli papričky) zvýšit chuť na jídlo.
"Je to docela možné přeškolit své chuťové buňky," říká Susan Moores, RD, nutriční poradce v St Paul v Minnesotě, a mluvčí pro evropské dietetická asociace.
"Čím méně soli, které jíte, tím méně budete chtít, a časem zjistíte, jídlo má větší chuť, když to není přes-poháněný spoustou soli."